为切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，瓯海区市场监管局聚焦食品安全关键环节，以火锅店等餐饮业态、肉制品经营、粮油销售等场所为重点，开展一体化专项服务与指导行动，以“柔性服务+刚性规范”双轮驱动，推动经营主体全面落实食品安全主体责任。

行动中，执法人员深入辖区肉制品经营单位、粮油经营店、食品生产企业等各类经营主体，将食品安全要求贯穿走访服务全程。在现场核查中，执法人员一方面细致查验肉类进货凭证、检疫证明及植物食用油检验报告，同步查看冷藏冷冻设备温控记录、油类产品储存条件，杜绝来源不明肉制品、掺杂掺假或过期食用油流入市场；另一方面重点排查添加剂使用风险，通过现场解读《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、发放合规指引，明确“超范围、超限量使用添加剂及非法添加非食用物质”的禁止性规定，指导商户建立健全添加剂“专人管理、专册登记、专柜存放”制度。

针对排查中发现的台账记录不规范、储存条件不达标、添加剂管理不到位等涉及的各类问题，实行“一店一策”跟进式帮扶，当场开具“整改指引单”，逐项明确整改标准和时限，全程跟踪督促闭环整改。同时，执法人员还结合各经营业态特点，将肉制品检疫、添加剂使用、植物食用油标签标注等专业知识整合打包，开展“一站式”科普讲解，提升经营者安全管理能力。

下一步，瓯海区市场监管局将持续优化监管模式，推动多领域食品安全管控统筹融合、常态化推进，全面提升辖区食品安全管理水平，让群众吃得安心、吃得放心。